クリスマスに米飴とお豆腐を使ったマクロビケーキを作りました

昨年、1歳9カ月を迎えた息子とのホームパーティーでのこと。

アレルギーはありませんが、「からだにやさしくて、おいしいケーキにしたいなあ」と、今年はお豆腐を使ったマクロビケーキをつくってみました！

材料

• 木綿豆腐
• 米粉
• 全粒粉
• 菜種油
• アーモンドプードル
• 甘酒
• 米飴（こめあめ）

「米飴」はお米からできた水飴のようなもので、やさしい甘さと風味が出ます。

バーミックスなどで材料をすべて混ぜたら、パウンドケーキ型に入れて焼きます。

うすく切って、豆乳のクリームといちごを息子と一緒に飾って……

できあがり！！

材料をボウルに入れていったり、組み立てたりは一緒に作業できるのがうれしかったです。

素朴なやさしい味でしたが、息子が気に入って完食してくれたので大成功でした！

今年は、「クリームたっぷりのケーキがいい」ってお話するのかな？

また来年も一緒に作りたいです。