わが家のお気に入りメニューの１つがにんじんご飯です。レシピ本に出ていたので作ってみたら美味しくて、何回もリピートしています。
子どもたちも大好き！
にんじんをすりおろしてたくさん使うのですが、にんじんが苦手な子でも食べてくれるのではないかと思います。
見た目がきれいなオレンジ色のご飯なので、おもてなしご飯のときにも使えると思います。
【材料】
- お米 ２合
- にんじん １本
- 塩 小さじ１弱（レシピでは小さじ1でしたが、少し塩気が強く感じたのでちょっと少なめにしています）
- バターまたはオリーブオイル
- 水 ２合の目盛り分
【作り方】
- （１）米をといで、ザルにあげ30分くらいおいておく
- （２）にんじんをすりおろす。
- （３）フライパンにバターまたはオリーブオイルを入れ、米を炒める
- （４）米が透き通ってきたら、すりおろしたにんじんと塩をいれ軽く炒める
- （５）炊飯器に（４）を入れ、水を2合の目盛りまで入れて普通に炊く
（３）で、バターにするとピラフ的になります。オリーブオイルだと少しあっさり目に。わが家はどちらも好きです。
一緒に食べるおかずは和でも洋でも大丈夫。トマト煮やシチューなどを一緒に作ることが多いです。
山加商店 クッキングプラス 炊飯鍋 ごはん土鍋 CP70-366 |