【連載】超時短で満足ごはん［51］
暑い日はまだまだ続きそうですね。
食欲がないときでもさっぱり食べられる大人向けの「夏の万能薬味」と、子どもが大好きな１品「マッシュコーン」をご紹介します！
■大人向け！ 「夏の万能薬味」
＜材料＞
- ネギ……１本
- 紫蘇（しそ）……10枚
- 生姜（ショウガ）……１かけら
これらを細かく切り、水に５分程度さらして水切りするだけです。
そうめんや冷や奴の薬味として、卵焼きの具として、お味噌汁にパラパラッと掛けて…などなど、いろいろ活用できますよ。
保存するときは、キッチンペーパーを敷いたタッパーに。冷蔵庫で３～５日くらいは持ちます。
■子どもが喜ぶ「マッシュポテコーン」
作り方は、子どもが大好きなマッシュポテトに、コーンを混ぜるだけ！
シンプルなのに、甘くておいしい一品です。
これに粉を付けて、卵を溶いたものにくぐらせ、パン粉を付けて揚げればコーンコロッケにもなりますよ！
［編集部コメント］
編集Ｎの家庭では、三谷さんの「夏の万能薬味」にミョウガを足したものを使ってます。風味がさらに増す感じです。その他、ゴマやすりおろしにんにくなど、お好みの素材を足してもおいしくなりそうですね。
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